快餐盖浇饭系列
红烧肉盖浇饭
红烧肉盖浇饭
培训项目

盖浇饭系列:1、番茄炒蛋盖浇饭 2、黄瓜炒蛋盖浇饭 3、韭菜炒蛋盖浇饭 4、鱼香肉丝盖浇饭 5、日本豆腐盖浇饭 6、麻婆豆腐盖浇饭 7、红烧肉盖浇饭 8、回锅肉盖浇饭 9、芹菜肉丝盖浇饭 10、蚂蚁上树盖浇饭 11、茄子肉丝盖浇饭 12、宫保鸡丁盖浇饭 13、海鲜鱿鱼盖浇饭 14、红烧鱼块盖浇饭 15、红烧排骨盖浇饭 16、红烧肥肠盖浇饭 17、红烧带鱼盖浇饭 18、丝瓜炒蛋盖浇饭 19、家常豆腐盖浇饭 20、鱼盖浇饭 21、青椒肉丝盖浇饭 22、洋葱炒蛋盖浇饭 23、香菇油菜盖浇饭 24、海米白菜盖浇饭 25、虾仁盖浇饭 26、香菇青菜盖浇饭 27、青椒土豆盖浇饭 28、爆炒鱿鱼盖浇饭 29、鱼香茄子盖浇饭 30、炝辣素三样盖浇饭 31、油烧腐竹盖浇饭 32、肉片盖浇饭

热菜系列:1、鱼香肉丝 2、红烧鱼块 3、京酱肉丝 4、宫保鸡丁 5、辣子鸡丁 6、水煮肉片 7、锅巴肉片 8、红烧肉 9、木须肉 10、红烧排骨 11、糖醋里脊 12、腰果虾仁 13、回锅肉 14、鱼香茄龙 15、红烧大肠 16、家常豆腐 17、素三样 18、麻辣豆腐 19、蒜蓉菠菜 20、西红柿炒鸡蛋 21、青炒西兰花 22、香菇菜心 23、酸辣绿豆芽 24、红烧腐竹 25、烧油麦菜 26、红烧面筋 27、平菇炒西芹 28、上汤娃娃菜 (老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤,莲子银耳汤)

凉菜项目:1、五香猪头肉  2、红油耳丝  3、红油肚丝  3、麻酱豆角  5、鸡丝粉皮  6、五香花生米  7、蒜泥茄子  8、凉拌三丝  9、黄瓜拌虾片  10、杏仁拌苦菊  11、黄瓜拌金针菇  12、姜汁变蛋  13、酸辣土豆丝  14、红油腐竹  15、冰糖莲菜  16、凉拌木耳  17、小葱拌豆腐  18、三味黄瓜  19、凉拌面筋  20、干煸豆角  21、凉拌西兰花  22、奇香辣椒油  23、奇香红油  24、奇香麻油(五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味)

培训内容

1.怎样科学饮食,学习烹饪的意义 
2.原料选择和鉴别
3.原料的加工和刀工处理 
4.营养饮食的基础知识
5.调味基础知识 
6.烹饪工艺基本知识
7.饮食禁忌和合理搭配 
8.家庭烹调诀
实践:1.基本功强化训练:准备工作(食材、工具、)、基础配比掌握(用量多少)
2.操作流程:老师检查指导、自己开始动手操作所有流程,制作出成品,老师再检查。
3.技术总结:老师提出意见与评价,学员自我总结,思考操作流程。 
理论:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
电话 :13803807518(微信同号)
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663699729
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联系人:李恒(校长) 电话 :13803807518(微信同号)

地址:新乡市胜利路南段天马·兰亭园小区南临(餐饮培训总校)

在线客服: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
乘车路线:
1.高铁站乘45路公交车到科隆大道与解放路交叉口向东188米即到。
2.火车站乘坐30路,3路公交车到省工业科技学校站下车,向西回走十字路口右转胜利路18米路东小吃培训总校即到。
3.学校有6部校车,到新乡后打电话可以免费接送学员。
(为了方便学员考察,打电话有校车接送!)
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